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它为“蔬菜之王”,和虾仁搭配低脂低卡,香甜可口,每次都不够吃

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皇冠正网 它为“蔬菜之王”,和虾仁搭配低脂低卡,香甜可口,每次都不够吃 第1张

这菜和虾仁一起搭配,低脂低卡方便快捷,我们全家都喜欢,每次都喊不够吃!说起春天的蔬菜,芦笋是不二的选择,它的营养价值有目共睹,特别是和虾仁在一起搭配,就是不用其他的配料,都是一道非常好吃的营养菜!芦笋,是世界十大名菜之一,在国际市场上享用“蔬菜之王”的美称,起源于欧洲地中海沿岸及小亚细亚一带,希腊人最早开始食用。在当时,芦笋被当做宴请外宾的菜肴,可见芦笋在以前是一种非常珍贵的食材。后来随着时代的发展,芦笋被引进到我们中国,并且被广泛种植,芦笋也因此走上了寻常百姓的餐桌上,使我们老百姓也可以尝到芦笋的鲜美与营养!

芦笋中含有多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般蔬菜和水果。特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、锰等元素,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。

芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩、风味鲜美、柔嫩可口、烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。今天我们就来用芦笋和虾仁做一道家常菜,非常简单快手!感兴趣的朋友我们一起往下看吧!

【主要食材】

芦笋1把、鲜虾15只、鸡蛋清一个、食用油、生姜、料酒、白砂糖、食盐。

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【具体步骤】

1、鲜虾洗净后,开背祛虾线,剥去外壳(虾尾巴可以留着,这样炒出来好看)。

2、剥掉外壳后,放入料酒、姜片、食盐、鸡蛋清腌制20分钟。

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3、准备芦笋,洗净切滚刀块(现在芦笋比较嫩),没有什么丢头。

4、坐锅点火,锅中倒入清水,水开后先把芦笋倒入焯水一分钟左右(水里放少许食盐和一点食用油,这个目的使芦笋不但有底味,而且颜色也很碧绿),之后倒出控干水分。

5、锅中倒入食用油,放入姜片,可以先把虾头煸炒一下后捞出不要了,接着放入虾仁煸炒变色即可。

6、把焯水后的芦笋一起倒入,大火翻炒后,用少许食盐和鸡精调味即可出锅享用。

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