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冬季天冷多吃萝卜,炸成香酥萝卜丸子,外酥里嫩,美味可口

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分类:健康

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冬天到了,天气特别寒冷,在这个季节有很多蔬菜都已经退市了。冬天的时候,绿叶的蔬菜比较少,但是人们却不能少吃绿色的蔬菜,这个时候,非常受欢迎的一道菜品就是萝卜了。都说“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜的营养价值也是很高的,很多人喜欢用辣椒去炝炒萝卜,但是冬天室内特别干燥,如果经常吃辣椒的话,容易引起喉咙不舒服,可以把它做成香酥的萝卜丸子,一口一个外酥里嫩,特别好吃。

从外面买的萝卜丸子拿回家再吃的时候一般都比较软了,不够酥脆,萝卜丸子就是现炸现吃更美味。今天就来分享一个自己在家里面炸萝卜丸子的好吃做法,按照这个方法做出来的丸子,外酥里嫩特别好吃。

【食材准备】

青萝卜,五香粉,面粉,葱,姜,鸡精,植物油。

【烹饪步骤】

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1.首先准备一个新鲜的青萝卜,把这个萝卜清洗干净,然后去掉萝卜皮,接下来就拿一个擦子把它擦成细丝状,然后放入案板上,把它切成小碎粒,切的越细越好,再放入一个大一些的盆子里。

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2.在盆子里面加入两勺盐,搅拌均匀,这样腌制一下萝卜里面的水分,大概十分钟左右就可以了,把萝卜碎放入一个网纱布里面,攥出里面的水分。

3.攥水分的时候不要攥得太多,要留有少许水分,这样更容易挂面糊,把面粉放入萝卜中,再把葱和姜剁成碎末,放入萝卜中,加入五香粉,盐,沿着一个方向搅拌均匀,和成一些薄薄的面糊状。

4.在锅里面先加热,预热之后再倒入多一些的植物油,先加热,保持小火慢慢加热,加热到三成热之后,就把和好的面糊团成丸子的形状,放入油中开始炸,刚放进去之后要搅拌一下,防止丸子与丸子之间粘连在一起,等定型了之后就可以不用动了。

5.一直保持小火去慢慢炸,炸到表面金黄就把它捞出来控一下油,这时再加热一下油温,把炸好的萝卜丸子放入锅中,继续复炸30秒钟,接着把它捞出来,复炸之后能够使萝卜丸子的表面变得非常酥脆,还会稍微硬一些,吃起来口感更好,捞出来之后就放入一个容器中,控一下表面的油。

6.油控好之后就可以放入盘中,冷凉一些,变得外酥里嫩就可以吃啦,这样做出来的萝卜丸子非常香酥,喜欢就在家做来尝一尝吧!

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