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免费足球推介(www.hgbbs.vip):汤圆,我家从来不买,半小时黑芝麻汤圆端上桌,馅大皮薄比买的强

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元宵节的汤圆,圆又圆

日子倏然,感觉刚过完了年,转瞬元宵佳节又到眼前。与传统春节不同,元宵节不再那么忙碌,也没有了太多的年俗人情,没有了诸多琐事牵绊,终于可以无忧无虑畅玩几日。在工作之余,人们可以陪着家人赏花灯、逛庙会、品小吃、猜灯谜,与家人一起过一个畅快淋漓的元宵节。作为新年之后的第一个重要传统节日,元宵节最被人们认可的节日美食便是南方的汤圆、北方的元宵。粉糯的外皮,透着糯米天然的米香味,刚咬开一个小口,馥香甜蜜的馅料便迫不及待地喷涌而出,别提多美味。

汤圆,还是自制的好吃

同样作为元宵节的传统美食,元宵与汤圆现如今的境况可谓是“冰火两重天”,一个炙手可热、一个却鲜有人问津,呈现出“南风劲”的一边倒趋势。大多数的家族,特别是北方的人们,一般会去超市选购现成的汤圆,很少有人去动手自己在家制作。除了因为工作缘由,太忙脱不开身之外,感觉汤圆在家制作有一定难度的人也是大有人在。其实,元宵节在家自制汤圆真没有传说中那么困难。汤圆,我家从来不买,半小时黑芝麻汤圆端上桌,馅大皮薄比买的强。

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传统黑芝麻汤圆

汤圆馅用料:黑芝麻200克、细砂糖200克、熟猪油100克

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汤圆皮用料:糯米粉500克、清水430克

制作过程

1、称取黑芝麻200克,倒入平底锅内,保持全程小火,不断翻炒,并借助于颠勺翻炒均匀。大约5分钟左右,便可以闻到馥郁的芝麻香味,就可以停火了,把炒好的黑芝麻室温搁置放凉。如果家中有一台烤箱,那更省事了,把黑芝麻放入烤盘内,放于中层、上下火均160度,烤7分钟便可。

2、把彻底放凉的黑芝麻与细砂糖200克混合翻拌均匀,分数次放入料理机的“干磨杯”内,料理成细腻的粉末。

3、取一只大碗,把料理好的黑芝麻粉末放入,调入熟猪油100克,翻拌调配均匀。放入冰箱冷藏室内,冷藏至黑芝麻馅料质地变硬,方便下一步包制汤圆。熟猪油就是用猪肥肉或板油,加水小火炼成的猪油,制作方法也比较简单。如果家人实在吃不了猪油,就用等量玉米油代替。

4、所冷藏好的黑芝麻馅料取出,趁着凝固状态团成每粒12克的黑芝麻汤圆馅料。平盘涂抹一层植物油防粘,把团好的汤圆馅料摆在平盘上面,全部团完后再次放入冰箱冷藏,方便接下来汤圆包制。

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